CHI SIAMO

Il ristorante

Il ristorante Belé è nato sei anni fa con l’intento di proporre una cucina originale e di qualità nella zona dei Navigli, ovvero in un’area largamente turistica e di passaggio, dove spesso è difficile riuscire ad instaurare un rapporto duraturo con i propri clienti ed è altrettanto complicato allontanarsi dalle consuete richieste di piatti che afferiscono alla tradizione meneghina.

Forte delle sue esperienze passate con grandi nomi della ristorazione del panorama di Milano, Chef Giulia Ferrara ha raccolto la sfida e sviluppato una proposta gastronomica che tiene sì conto del passato, ma anche dei tempi che cambiano.

La filosofia

Il rispetto delle materie prime, l’osservanza della stagionalità, la curiosità verso realtà indipendenti, la ricerca che si spinge oltre i confini nazionali, il recupero consapevole di gusti dimenticati sono tutti ingredienti della cucina e, di conseguenza, della filosofia del Belé.
Crediamo che la tradizione vada sempre onorata, ma non possa essere una gabbia.
Crediamo che la qualità sia il risultato dell’impegno e della cura con cui ci si rapporta con l’altro, che sia un fornitore, un dipendente o un cliente poco importa.
Crediamo che la convivialità sia una specie di magia che si instaura tra animi affini, e spesso si verifichi di fronte a una tavola imbandita.
Questi sono i princìpi secondo i quali il Belè ha sempre lavorato e saranno questi i princìpi che guideranno la sua crescita futura.

Lo staff

Anno dopo anno, dal 2018 ad oggi, lo staff del Ristorante Belé si è arricchito di professionisti e di persone che hanno contribuito a far conoscere il pensiero del ristorante e il suo modo di considerare il cibo, così da poter partecipare, seppur in piccolo, a quella che è stata la meravigliosa evoluzione della cucina italiana degli ultimi anni.

Ad ogni stagione, Chef Ferrara e la sua brigata vi accompagneranno in un viaggio alla scoperta del gusto, fatto di libere interpretazioni capaci di rendere unica la vostra esperienza a tavola.

Buon appetito.