MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del Belé è un itinerario gastronomico composto da sette portate alla scoperta della nostra carta del ristorante.
Diversamente dal menu classico, questo speciale percorso viene messo a punto per offrire agli ospiti un’esperienza completa e bilanciata.
La degustazione ci permette di raccontare una storia attraverso i piatti che ci rappresentano di più, svelare la filosofia del ristorante così come la creatività della chef Giulia Ferrara in un’unica esperienza a tavola.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Agnello brasato con scarola saltata e bagnacauda e frittella di quinoa all’alloro
Trota salmonata affumicata con banana bread, rafano e cavoletti di Bruxelles abbrustoliti
PRIMI PIATTI
Risotto al fondente di cipolla con aceto balsamico tradizionale e timo
Tagliolini al burro, lime e cumino con crema piccante di broccoli
SECONDI PIATTI
Coda di rospo con crema di castagne, cardoncelli trifolati e mostarda di mele
Tagliata di manzo con patate stufate al timo, cipolline borettane arrosto e guanciale croccante
DESSERT A SCELTA
Cremoso al cioccolato, frolla all’arancia, pop corn caramellati e gelato al caramello salato
Torta di datteri, mousse al mascarpone, mostarda di mele e zenzero candito
Torta e mousse di mandorle con crema pasticciera al caffè di cicoria e radicchio
€ 80 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
